一、病因及發(fā)病機(jī)理
雞的肌胃糜爛可由多種原因引起，早在1930年就有報(bào)道。近30年來(lái)，由于魚(yú)粉在畜牧業(yè)中廣泛使用，雞肌胃糜爛在世界范圍內(nèi)廣泛發(fā)生，尤以肉用仔雞為甚。
據(jù)研究，魚(yú)粉中含有一種能使雞肌胃糜爛的有毒物質(zhì)——胃潰素或稱(chēng)肌胃糜爛素。這種有毒物質(zhì)是在魚(yú)加工干燥處理時(shí)（120℃，2~4小時(shí)以上）由魚(yú)粉中的游離組氨酸及其代謝產(chǎn)物組胺（它們分子中的咪唑乙基）與魚(yú)粉中的蛋白質(zhì)（可能是賴氨酸的e-氨基）發(fā)生反應(yīng)而形成的。魚(yú)粉加熱的溫度愈高，產(chǎn)生的胃潰素愈多。胃潰素不溶于有機(jī)溶劑也不溶于水。
胃潰素有類(lèi)似組胺的作用，但其生物活性遠(yuǎn)比組胺強(qiáng)，其促使胃酸分泌的能力是組胺的10倍，引起肌胃糜爛的能力是組胺的30倍。胃潰素促進(jìn)胃酸分泌，胃內(nèi)pH值顯著下降，從而嚴(yán)重?fù)p害胃粘膜。
二、臨床癥狀和病理變化
當(dāng)雞采食含有劣質(zhì)魚(yú)粉5~10天后即可出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為食欲不振或厭食，步態(tài)不穩(wěn)或蹲伏少動(dòng)，精神委頓，貧血消瘦，嘔吐物黑褐色，排棕揭色軟便或腹瀉，嚴(yán)重者胃壁穿孔引起內(nèi)出血和腹膜炎，病雞死亡率可達(dá)10%。生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率顯著降低。
剖檢時(shí)嗦囊充盈，內(nèi)容物黑褐色；腺胃、肌肉和腸道內(nèi)含有黑褐色內(nèi)容物；肌胃糜爛、潰瘍，或有穿孔和腹膜炎；小腸或有出血。
三、防治措施
1、防止肌胃糜爛最有效的方法是改進(jìn)魚(yú)粉干燥時(shí)的熱處理工藝、減少毒物的形成。
2、檢測(cè)魚(yú)粉中胃潰素含量：高效液相色譜法、生物學(xué)試驗(yàn)法。
3、限制魚(yú)粉的使用量：無(wú)論是從降低飼養(yǎng)成本或防止本病的角度出發(fā)，雞配合飼料時(shí)，其中的魚(yú)粉含量都不宜超過(guò)12%。不要使用劣質(zhì)魚(yú)粉。
4、日糧中應(yīng)有充足的維生素E、K、B6、B12和鋅、硒等微量元素等。
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